Recette de la tarte aux abricots et aux framboises

DSC00738

CATÉGORIE : CUISINE 

Bonjour à tous et à toutes,

Aujourd’hui on se trouve pour la recette que j’ai réalisée samedi dernier. C’est la saison où les fruits se multiplient dans nos frigos et parfois on ne sait pas vraiment quoi en faire. J’étais parti à la base pour faire une tarte aux abricots mais je n’en avais pas assez. Du coup, j’ai décidé de changer ma recette pour partir sur une tarte abricots/framboises. J’espère que celle-ci vous plaira :

Recette de la tarte aux abricots et aux framboises : 

Ingrédients :

  • 1 pâte feuilletée, brisée ou sablée comme vous préférez. Vous pouvez la faire maison ou l’acheter (pensez bien à en prendre une pur beurre).
  • 400g d’abricots
  • 200g de framboises
  • Votre crème pâtissière

– Préchauffez votre four, thermostat 7 (210°)

         Recette de la crème pâtissière : 

Ingrédients :

  • 200g de sucre en poudre (réduire les quantités si vous n’êtes pas un grand fan des recettes sucrées comme moi)
  • 4 jaunes d’oeufs
  • 80 grammes de farine
  • 1 gousse de vanille (facultatif, mais croyez-moi on reconnaît une bonne crème pâtissière à la gousse de vanille ajoutée)
  • 1/2 litre de lait

Recette :

  • Faites bouillir dans une casserole le lait en y ajoutant la gousse de vanille que vous avez fendue en 2 à l’aide d’un couteau ainsi que la moitié du sucre.
  • Dans un saladier, mélanger le sucre et les jaunes d’œufs jusqu’à que le mélange blanchisse. Petit à petit, rajoutez la farine.
  • Délayez le mélange en ajoutant le lait bouillant par petites quantités en remuant constamment.
  • Versez cette préparation dans la casserole. Faites cuire à feu vif en fouettant constamment pour la crème ne brûle pas.
  • Retirez du feu dès que vous voyez les premiers bulles et laissez refroidir. Votre mélange doit être épais.

– Pendant ce temps, étalez la pâte dans votre moule à tarte et piquez-la sur toute la surface avec les dents d’une fourchette pour qu’elle ne gonfle pas.

– Sortez vos framboises du congélateur (si elles sont surgelées) et laissez-les au moins 30 minutes dégeler. Comme vous pouvez le voir, je n’ai pas laissé assez de temps de décongélation à mes framboises, elles ont donc perdu leurs eaux sur ma tarte.

– Une fois que vous voyez que votre pâte à tarte a pris des reflets dorés et qu’elle semble cuite (sans avoir complètement fini sa cuisson), sortez-la. Répartissez votre crème pâtissière sur l’ensemble de la pâte.

– Nettoyez vos abricots et coupez les en deux. L’astuce c’est de couper « par-dessus » le noyau et de faire tourner l’abricot dans la main pour que le fruit se sépare de son noyau. Si vous n’aimez pas trop les abricots, n’hésitez pas à les couper encore plus finement que moi.

– Répartissez vos abricots sur le tour de votre pâte puis mettez les framboises au centre.

– Remettez au four pour 15 à 25 minutes en diminuant la chaleur du four.

DSC00744

Et voilà pour cette recette ! J’espère que ça vous plaira. Bon courage pour ceux qui passent leur bac, brevet ou leurs partiels.

Immanquablement vôtre, Laura

Recette : « Paniers de thon au curry »

DSC00677

CATÉGORIE : CUISINE 

Bonjour à tous,

Aujourd’hui, on se retrouve à nouveau pour une nouvelle recette. Après la charlotte aux fraises, je vous propose la recette des « paniers au thon au curry », idéale pour la saison.  C’est un gros coup de coeur de la famille depuis des années. En effet, ces paniers se mangent aussi bien en entrée qu’en plat accompagné d’une bonne salade. Cette recette est vraiment facile et tout le monde peut la réaliser.

Au fourneau !

PANIERS DE THON AU CURRY,

Préparation : 20 min,

Cuisson : 20 min,

Ingrédients :

  • 1 poivron rouge,
  • 2 oignons nouveaux avec leur tige
  • 250 g de miettes de thon au naturel en boîte,
  • 1 c. à café de mélange quatre-épices,
  • 2 c. à café de curry,
  • le jus d’un citron,
  • 3 jaunes d’oeufs,
  • 1 c à soupe d’huile,
  • 15g de farine,
  • 400 g de pâte feuilletée,
  • sel, poivre

ETAPE 1. Ôtez le pédoncule du poivron, épépinez et émincez-le.DSC00607

Pelez et émincez les oignons et leur tige.

Dans une jatte, mélangez le tout avec les miettes de thon, les épices et le jus du citron.

DSC00609

ETAPE 2. Incorporez 2 jaunes d’oeufs puis l’huile.Salez, poivrez.

DSC00633

ETAPE 3. Préchauffez le four à 180° (th 6).

Sur le plan de travail fariné, étalez la pâte feuilletée, puis coupez-la en 6 carrés de 15cm de côté.

DSC00639

Vous pouvez réaliser différentes formes. La première que je vous propose est la plus traditionnelle. Il vous suffit de répartir la garniture au centre des morceaux de pâte. Fermez-les en ramenant les pointes de chaque coin vers le centre. Enfin, pressez la pâte pour sceller les bords.

DSC00645

DSC00650

Vous pouvez également réaliser des gougères en refermant chaque côté de la pâte au lieu de prendre les quatre coins. C’est la manière la plus simple et la plus rapide de faire ses paniers.

Enfin, vous pouvez faire des chaussons avec une forme qui peut faire penser aux chaussons libanais. Prenez un verre, coupez au couteau son pourtour et mettez la garniture dedans.

DSC00654

Une fois fait, repliez le rond sur lui-même afin de faire une lune. A l’aide d’une fourchette, veillez à donner une jolie finition au croissant (voir la photo ci-dessous).

DSC00661

DSC00662

ETAPE 4. Battez le jaune d’oeuf restant dans un peu d’eau. Au pinceau, badigeonnez-en les paniers afin qu’ils prennent une jolie couleur à la cuisson.

Déposez-les sur la plaque du four légèrement humide et enfournez pendant 20 min.

Vous pouvez les manger chaud comme tiède, tout dépend de vos goûts. Pour terminer cet article cuisine, je vous laisse avec les trois différentes formes une fois sorties du four.

DSC00669 DSC00671 DSC00673

Bon appétit!

Sonia.

Recette : « Charlotte aux fraises » (Allégée)

DSC00599

CATEGORIE : CUISINE

Bonjour, tout le monde !

Aujourd’hui, on se retrouve pour une nouvelle recette. Après les cookies de Laura que vous pouvez retrouver ici : https://parisiangirls.wordpress.com/2015/04/19/recette-des-cookies/, je vous présente ma recette personnelle de charlotte aux fraises, que je fais depuis des années.

Elle est idéale pour les beaux jours : fruitée, légère à souhait. Elle fera effet sur votre table.Si vous voulez un plus jolie rendu, n’hésitez pas à prévoir des fraises en plus pour les déposer sur le haut de votre charlotte à la fin en guise de décoration.

C’est parti !

DSC00561

« RECETTE DE LA CHARLOTTE AUX FRAISES (Allégée) »

INGREDIENTS : 

  • 2 barquettes de fraises gariguettes (un peu moins si vous voulez une charlotte plus aérienne, avec moins de morceaux)
  • 4 à 5 pots de « Gervita » nature
  • 2 paquets de biscuits à la cuillère
  • 1/4 d’un verre de sucre
  • Du sirop de fruits rouges ou bien un jus de fruits rouges de votre choix (il servira pour imbiber les biscuits)

DSC00566

USTENSILES : 

  • 1 moule à charlotte
  • 1 maryse (ou 1 grande cuillère ; la maryse permet de moins casser la texture mousseuse des gervita, ça reste plus aérien)
  • 1 cuillère
  • 1 saladier
  • 1 couteau pour couper les fraises
  • 1 assiette creuse

ETAPE 1 : Lavez vos fraises. Puis coupez les en petits carrés (taille selon votre convenance. Plus ils seront gros, plus vous les sentirez à la dégustation). Laissez ces dernières de côté pour le moment.

ETAPE 2 : Dans un saladier, versez les 4 pots de « gervita » (vous pouvez mettre un 5e pot si vous voulez plus de crème, pour une charlotte plus aérienne, sans trop de morceaux). Ajoutez le sucre (vous pouvez en mettre en fonction de vos envies, j’ai personnellement mis 1/4 de verre et j’ai trouvé cela suffisant à la dégustation). Incorporez les fraises à ce mélange, et mélangez délicatement à l’aide de la maryse, en faisant des mouvements du bas vers le haut.

ETAPE 3 : Dans une assiette creuse : versez du sirop de fruit rouge (variante : vous pouvez aussi utiliser du jus de fruit de votre choix) avec 1 à 2 c. à soupe d’eau. Imbibez vos biscuits à la cuillère rapidement (de sorte qu’ils soient humidifiés mais pas trempés. En effet, il ne faut qu’ils se cassent. Mais ils ne doivent pas être trop secs non plus, il faut un juste milieu). Une fois le biscuit imbibé, déposez-le dans le moule : de sorte à remplir les bords et le fond de ce dernier.

DSC00571

ETAPE 4 : Une fois les bords du moule et le fond bordés de biscuits : ajoutez le mélange de fraises obtenu précédemment en entier. Finir la charlotte en trempant le reste des biscuits à la cuillère sur la partie supérieure du moule, de sorte à couvrir l’ensemble de la crème.

DSC00573

DSC00581

DSC00583

ETAPE 5 : Déposez une assiette plate sur le haut de votre charlotte pour qu’elle tasse bien l’ensemble. Mettre un film alimentaire sur le tout. Et conservez votre charlotte 12 à 24h au frigo (plus il reste au frigo, meilleure sera la charlotte).

ETAPE 6 : Démoulez votre charlotte. Et c’est prêt ! Servez à la sortie du frigo.

DSC00600

C’est un désert idéal pour l’été, et l’arrivée des beaux jours.

Bon appétit 😉

Dans le même genre, si vous souhaitez la recette de la charlotte au chocolat, je me ferrais un plaisir de vous la réaliser. dfsfsdsfsd

Sonia

Recette des Cookies

dfsdds

CATEGORIE : CUISINE 

Bonjour à toutes et à tous

Aujourd’hui, on se retrouve pour découvrir ou re-découvrir la célèbre recette des cookies, vous savez ces petits gâteaux américains absolument exquis, dont nous raffolons tous (ou presque). En ce 19 Avril, je vous propose ma recette qui n’a jamais connu un échec et dont je suis particulièrement fière. Pour ceux qui sont en conflit avec la cuisine, pour X ou Y raisons : Vous tombez bien ! Vous êtes sur un blog où les recettes seront faciles et à portée de tous. Sans plus attendre, découvrons ensemble la recette.

Temps de préparation : 10 à 15 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

Ingrédients : (pour environ 15 cookies, n’hésitez pas à doubler les doses si vous prévoyez d’en faire plus). 

  • 100 gr de sucre roux
  • 100 gr de beurre
  • 250 gr de farine
  • 1/4 d’un sachet de levure (pas plus, sinon ce n’est plus des cookies mais des mutations entre le cookie et le muffin)
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • Quelques gouttes d’extrait de vanille liquide (pas obligé mais c’est meilleur)
  • 1 cuillère à soupe de miel (pas obligé mais c’est meilleur)
  • 1 oeuf
  • Une demi tablette de chocolat (choisissez le goût que vous préférez, pour ma part, ça sera du chocolat noir dessert)
  • 1 pincée de sel

Préparation de la recette : 

  • Faire chauffer son four à 210°C (thermostat 7) pour qu’il soit bien chaud quand la préparation à cookies sera prête.
  • Dans un saladier, mélanger le sucre avec la farine, la levure et le sucre vanillé.
  • Au micro-onde, faites fondre le beurre pour qu’il soit ramolli et l’ajouter à la préparation.
  • Ajoutez une pincée de sel, un oeuf, une cuillère de miel ainsi que quelques gouttes de vanille liquide.
  • Rajoutez le sel. A ce stade, vous pouvez prendre la préparation avec vos mains pour que la pâte forme une boule.
  • Prenez votre demi tablette de chocolat et carré par carré, cassez à l’aide d’un couteau le chocolat pour essayer de faire des pépites. L’objectif n’est pas d’avoir un résultat parfait, mais essayez tout de même de ne pas les faire trop grosses ou trop petites car ça va fondre dans le four. Sinon vous pouvez aussi acheter des pépites déjà toutes faites dans le commerce mais pour le prix, vaut mieux se donner un peu de mal.
  • Prenez une plaque où vous mettrez du papier sulfurisé afin de poser les futurs cookies
  • Piochez dans votre pâte pour en faire des petites boules que vous écraserez dans la paume de votre main : Attention, ne les faites pas trop grosses car elles gonfleront dans le four.
  • Espacez les cookies sur votre plaque pour qu’ils ne collent pas (5 cm à vue d’oeil) .
  • Enfournez pendant 10 minutes vos cookies pour qu’ils soient mi-moelleux, mi-croquants !
Je vous laisse désormais admirer les cookies que j’ai pu faire en début d’après-midi.
N’hésitez pas à donner votre avis sur cette recette qui, je l’espère sera faire plaisir aux plus gourmands. Si vous voulez partager les cookies que vous avez faits, n’hésitez pas à les mettre sur Instagram ou Twitter avec le hashtag #RecetteParisianGirls.
Pour ma part, je l’accompagne d’un verre de lait, mais n’hésitez pas à vous faire un bon thé ou café pour vous faire une vraie pause gourmande.

Immanquablement vôtre, Laura

azz