Recette de la tarte aux abricots et aux framboises

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CATÉGORIE : CUISINE 

Bonjour à tous et à toutes,

Aujourd’hui on se trouve pour la recette que j’ai réalisée samedi dernier. C’est la saison où les fruits se multiplient dans nos frigos et parfois on ne sait pas vraiment quoi en faire. J’étais parti à la base pour faire une tarte aux abricots mais je n’en avais pas assez. Du coup, j’ai décidé de changer ma recette pour partir sur une tarte abricots/framboises. J’espère que celle-ci vous plaira :

Recette de la tarte aux abricots et aux framboises : 

Ingrédients :

  • 1 pâte feuilletée, brisée ou sablée comme vous préférez. Vous pouvez la faire maison ou l’acheter (pensez bien à en prendre une pur beurre).
  • 400g d’abricots
  • 200g de framboises
  • Votre crème pâtissière

– Préchauffez votre four, thermostat 7 (210°)

         Recette de la crème pâtissière : 

Ingrédients :

  • 200g de sucre en poudre (réduire les quantités si vous n’êtes pas un grand fan des recettes sucrées comme moi)
  • 4 jaunes d’oeufs
  • 80 grammes de farine
  • 1 gousse de vanille (facultatif, mais croyez-moi on reconnaît une bonne crème pâtissière à la gousse de vanille ajoutée)
  • 1/2 litre de lait

Recette :

  • Faites bouillir dans une casserole le lait en y ajoutant la gousse de vanille que vous avez fendue en 2 à l’aide d’un couteau ainsi que la moitié du sucre.
  • Dans un saladier, mélanger le sucre et les jaunes d’œufs jusqu’à que le mélange blanchisse. Petit à petit, rajoutez la farine.
  • Délayez le mélange en ajoutant le lait bouillant par petites quantités en remuant constamment.
  • Versez cette préparation dans la casserole. Faites cuire à feu vif en fouettant constamment pour la crème ne brûle pas.
  • Retirez du feu dès que vous voyez les premiers bulles et laissez refroidir. Votre mélange doit être épais.

– Pendant ce temps, étalez la pâte dans votre moule à tarte et piquez-la sur toute la surface avec les dents d’une fourchette pour qu’elle ne gonfle pas.

– Sortez vos framboises du congélateur (si elles sont surgelées) et laissez-les au moins 30 minutes dégeler. Comme vous pouvez le voir, je n’ai pas laissé assez de temps de décongélation à mes framboises, elles ont donc perdu leurs eaux sur ma tarte.

– Une fois que vous voyez que votre pâte à tarte a pris des reflets dorés et qu’elle semble cuite (sans avoir complètement fini sa cuisson), sortez-la. Répartissez votre crème pâtissière sur l’ensemble de la pâte.

– Nettoyez vos abricots et coupez les en deux. L’astuce c’est de couper « par-dessus » le noyau et de faire tourner l’abricot dans la main pour que le fruit se sépare de son noyau. Si vous n’aimez pas trop les abricots, n’hésitez pas à les couper encore plus finement que moi.

– Répartissez vos abricots sur le tour de votre pâte puis mettez les framboises au centre.

– Remettez au four pour 15 à 25 minutes en diminuant la chaleur du four.

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Et voilà pour cette recette ! J’espère que ça vous plaira. Bon courage pour ceux qui passent leur bac, brevet ou leurs partiels.

Immanquablement vôtre, Laura

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Que faire avec des fraises ?

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CATÉGORIE : CUISINE 

Hola guys (on va dire que l’espagnol et l’anglais se marient bien ensemble),

Aujourd’hui on se retrouve pour parler des fraises ! J’en ai tellement à la maison que j’ai vraiment dû trouver des solutions avant qu’elles ne finissent par pourrir une à une. J’avais fait une charlotte aux fraises la semaine dernière et j’en avais un peu marre de manger toujours des fraises pour le désert (on avait facile 4 kilos à la maison faut dire). Aujourd’hui, je vous propose trois recettes avec des fraises auxquelles on ne pense pas tout le temps.

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• L’eau infusée à la fraise 

Avec les beaux jours qui approchent, je me devais de vous parler de cette recette. Ne pensant pas à toujours bien m’hydrater, j’ai trouvé cette solution pour changer un petit peu du quotidien.

Vous allez avoir besoin pour environ 500mL de boisson  : 

  • Quelques fraises (j’en mets généralement 3 / 4)
  • Quelques feuilles de menthe
  • Du sirop de fruits rouges (préférez-le sans sucres si vous voulez une solution détox) => Si vous ne voulez pas en mettre, vous pouvez également passer cette étape.
  • 2 tranches de citron (bio, sinon vous allez prendre tous les pesticides)
  • Un contenant (le mien vient de chez Primark)

Recette : 

– Nettoyez vos fraises, votre menthe et votre citron à l’eau. Retirez les feuilles des fraises et coupez les en 2 ou en 4.

– Mettez dans votre eau du sirop de fruit rouge. Je le fais à la vue, et je n’en mets que très peu.

– Plongez dans l’eau vos fraises, votre menthe (pas la peine qu’elle soit hachée) et vos deux tranches de citron.

– Mettez au frigo pour au moins 4 heures.

J’ai également testé la même recette avec fraises+cerises+raisins, ou bien fraises+framboises+menthe et c’était vraiment très bon. Vous pouvez vous amuser avec ce que vous avez chez vous. C’est super agréable à boire !

Pour les deux prochaines recettes, je vous préviens d’avance, elles sont très mal prises (ma petite soeur avait déjà commencé à manger avant que je puisse prendre en photo). Je devais donc cacher les trous dans le gâteau !

• Le crumble aux fraises 

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J’ai pu goûter le crumble aux fraises il n’y a pas si longtemps pour la toute première fois et je crois que je trouve ça encore plus bon que le crumble aux pommes !

Vous allez avoir besoin de : 

  • 300 grammes de fraises (ça dépend de votre récipient, personnellement c’était assez).
  • 100 g de cassonade
  • 125 g de farine
  • 100 g de beurre (qu’il faut sortir environ une demi-heure avant de commencer pour qu’il soit malléable)
  • Un récipient pour mélanger votre préparation
  • Un moule

Recette : 

– Commencez par nettoyer vos fraises et les coupez en quatre. Etalez-les au fond de votre moule que vous avez beurré au préalable.

– Allumez votre four à 180° environ.

– Mélangez dans un grand récipient votre beurre et farine ainsi que votre cassonade à la main. Il faut obtenir une pâte assez grumeleuse. Au toucher, vous allez sentir s’il faut ajouter de la farine ou pas ou du beurre. Personnellement je le fais toujours un peu à la vue.

– Émiettez votre pâte sur les fraises et mettez au four pour 30 minutes environ. Mangez tiède ou froid.

Clafoutis aux fraises 

IMG_0583(La photo ne lui rend pas justice, il  était plus beau en vrai)

Ce gâteau est vraiment bon, il a fait fureur à la maison. Je préfère même le clafoutis aux fraises qu’aux cerises !

Vous allez avoir besoin de : 

  • 350 grammes de fraises (à nouveau, ça dépend un peu de votre envie de fraises, et de votre récipient).
  • 80 g de sucre en poudre
  • 3 oeufs
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 125 g de farine
  • 300 mL de lait
  • Un peu de beurre pour beurrer votre moule
  • Un moule

Recette : 

– Préchauffez votre four à 180° et commencez par beurrer votre moule. Découpez et équeutez vos fraises. A nouveau, coupez les en 4 et répartissez les sur le fond de votre moule.

– Dans votre saladier mélangez les deux sucres, la farine, les œufs et le lait. A l’aide d’un fouet, mélangez de toutes vos forces pour ne pas faire de grumeaux.

– Versez cette préparation sur l’ensemble des fraises puis mettez au four pour 40 à 1h de cuisson. Mangez tiède ou froid.

Et voilez pour ces trois recettes avec des fraises, j’espère que ça vous aura plu ! En tout cas, moi ça m’a donné faim rien qu’en l’écrivant. Je pense aller piquer un peu de clafoutis encore. Sur ce, prenez soin de vous.

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Immanquablement vôtre, Laura

Recette : « Paniers de thon au curry »

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CATÉGORIE : CUISINE 

Bonjour à tous,

Aujourd’hui, on se retrouve à nouveau pour une nouvelle recette. Après la charlotte aux fraises, je vous propose la recette des « paniers au thon au curry », idéale pour la saison.  C’est un gros coup de coeur de la famille depuis des années. En effet, ces paniers se mangent aussi bien en entrée qu’en plat accompagné d’une bonne salade. Cette recette est vraiment facile et tout le monde peut la réaliser.

Au fourneau !

PANIERS DE THON AU CURRY,

Préparation : 20 min,

Cuisson : 20 min,

Ingrédients :

  • 1 poivron rouge,
  • 2 oignons nouveaux avec leur tige
  • 250 g de miettes de thon au naturel en boîte,
  • 1 c. à café de mélange quatre-épices,
  • 2 c. à café de curry,
  • le jus d’un citron,
  • 3 jaunes d’oeufs,
  • 1 c à soupe d’huile,
  • 15g de farine,
  • 400 g de pâte feuilletée,
  • sel, poivre

ETAPE 1. Ôtez le pédoncule du poivron, épépinez et émincez-le.DSC00607

Pelez et émincez les oignons et leur tige.

Dans une jatte, mélangez le tout avec les miettes de thon, les épices et le jus du citron.

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ETAPE 2. Incorporez 2 jaunes d’oeufs puis l’huile.Salez, poivrez.

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ETAPE 3. Préchauffez le four à 180° (th 6).

Sur le plan de travail fariné, étalez la pâte feuilletée, puis coupez-la en 6 carrés de 15cm de côté.

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Vous pouvez réaliser différentes formes. La première que je vous propose est la plus traditionnelle. Il vous suffit de répartir la garniture au centre des morceaux de pâte. Fermez-les en ramenant les pointes de chaque coin vers le centre. Enfin, pressez la pâte pour sceller les bords.

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Vous pouvez également réaliser des gougères en refermant chaque côté de la pâte au lieu de prendre les quatre coins. C’est la manière la plus simple et la plus rapide de faire ses paniers.

Enfin, vous pouvez faire des chaussons avec une forme qui peut faire penser aux chaussons libanais. Prenez un verre, coupez au couteau son pourtour et mettez la garniture dedans.

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Une fois fait, repliez le rond sur lui-même afin de faire une lune. A l’aide d’une fourchette, veillez à donner une jolie finition au croissant (voir la photo ci-dessous).

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ETAPE 4. Battez le jaune d’oeuf restant dans un peu d’eau. Au pinceau, badigeonnez-en les paniers afin qu’ils prennent une jolie couleur à la cuisson.

Déposez-les sur la plaque du four légèrement humide et enfournez pendant 20 min.

Vous pouvez les manger chaud comme tiède, tout dépend de vos goûts. Pour terminer cet article cuisine, je vous laisse avec les trois différentes formes une fois sorties du four.

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Bon appétit!

Sonia.

Recette : « Charlotte aux fraises » (Allégée)

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CATEGORIE : CUISINE

Bonjour, tout le monde !

Aujourd’hui, on se retrouve pour une nouvelle recette. Après les cookies de Laura que vous pouvez retrouver ici : https://parisiangirls.wordpress.com/2015/04/19/recette-des-cookies/, je vous présente ma recette personnelle de charlotte aux fraises, que je fais depuis des années.

Elle est idéale pour les beaux jours : fruitée, légère à souhait. Elle fera effet sur votre table.Si vous voulez un plus jolie rendu, n’hésitez pas à prévoir des fraises en plus pour les déposer sur le haut de votre charlotte à la fin en guise de décoration.

C’est parti !

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« RECETTE DE LA CHARLOTTE AUX FRAISES (Allégée) »

INGREDIENTS : 

  • 2 barquettes de fraises gariguettes (un peu moins si vous voulez une charlotte plus aérienne, avec moins de morceaux)
  • 4 à 5 pots de « Gervita » nature
  • 2 paquets de biscuits à la cuillère
  • 1/4 d’un verre de sucre
  • Du sirop de fruits rouges ou bien un jus de fruits rouges de votre choix (il servira pour imbiber les biscuits)

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USTENSILES : 

  • 1 moule à charlotte
  • 1 maryse (ou 1 grande cuillère ; la maryse permet de moins casser la texture mousseuse des gervita, ça reste plus aérien)
  • 1 cuillère
  • 1 saladier
  • 1 couteau pour couper les fraises
  • 1 assiette creuse

ETAPE 1 : Lavez vos fraises. Puis coupez les en petits carrés (taille selon votre convenance. Plus ils seront gros, plus vous les sentirez à la dégustation). Laissez ces dernières de côté pour le moment.

ETAPE 2 : Dans un saladier, versez les 4 pots de « gervita » (vous pouvez mettre un 5e pot si vous voulez plus de crème, pour une charlotte plus aérienne, sans trop de morceaux). Ajoutez le sucre (vous pouvez en mettre en fonction de vos envies, j’ai personnellement mis 1/4 de verre et j’ai trouvé cela suffisant à la dégustation). Incorporez les fraises à ce mélange, et mélangez délicatement à l’aide de la maryse, en faisant des mouvements du bas vers le haut.

ETAPE 3 : Dans une assiette creuse : versez du sirop de fruit rouge (variante : vous pouvez aussi utiliser du jus de fruit de votre choix) avec 1 à 2 c. à soupe d’eau. Imbibez vos biscuits à la cuillère rapidement (de sorte qu’ils soient humidifiés mais pas trempés. En effet, il ne faut qu’ils se cassent. Mais ils ne doivent pas être trop secs non plus, il faut un juste milieu). Une fois le biscuit imbibé, déposez-le dans le moule : de sorte à remplir les bords et le fond de ce dernier.

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ETAPE 4 : Une fois les bords du moule et le fond bordés de biscuits : ajoutez le mélange de fraises obtenu précédemment en entier. Finir la charlotte en trempant le reste des biscuits à la cuillère sur la partie supérieure du moule, de sorte à couvrir l’ensemble de la crème.

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ETAPE 5 : Déposez une assiette plate sur le haut de votre charlotte pour qu’elle tasse bien l’ensemble. Mettre un film alimentaire sur le tout. Et conservez votre charlotte 12 à 24h au frigo (plus il reste au frigo, meilleure sera la charlotte).

ETAPE 6 : Démoulez votre charlotte. Et c’est prêt ! Servez à la sortie du frigo.

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C’est un désert idéal pour l’été, et l’arrivée des beaux jours.

Bon appétit 😉

Dans le même genre, si vous souhaitez la recette de la charlotte au chocolat, je me ferrais un plaisir de vous la réaliser. dfsfsdsfsd

Sonia